Selvforsynings-drømmen om at producere dine egne grøntsager, bær og vin, der er friske samt fyldte med næringsstoffer og i en biodynamisk balance med naturen, hvor du dyrker det selv.
Målet er, at du kan være selvforsynende med friske grøntsager og kød hele året. Ligeledes skaber du bæredygtig vin og mad, mens du sparer mange penge til indkøb.
Grøntsagerne du gerne vil spise producerer du selv, med kyndig, faglig vejledning efter behov. Du kan høste dem nænsomt og det giver velsmagende måltider, der er fyldt med friske vitaminer, mineraler og antioxidanter, til dig selv, bytte eller salg fra PermaGaarden eller på torvet i Odense 15 km væk.
Dyr i haven eller på marken. Dyr er en central rolle i ethvert biologisk- og næringsstofkredsløb, der optimerer produktiviteten i haven eller på marken.
Valget af dyr kan være:
- Bier
- Kaniner
- Høns
- Ænder
- Gæs
- Får ( søges hurtigst muligt )
- Kvæg
- Heste
Du vil få den dybeste respekt for dine råvarer i køkkenet, fordi du selv har fremelsket de friske grøntsager eller har vejledt andre i at få den unikke oplevelse af at være selvforsynende.
Den gulerod, du holder i hånden, er kommet fra det allermindste frø, som er blevet passet og plejet gennem flere måneder, for til sidst at ende som noget helt særligt på din tallerken.
Håbet er, at dét der produceres, skal ske i balance med jorden og naturen omkring, som et biodynamisk brug. Det skal gøre os alle ydmyge og utroligt opmærksomme på det, vi har med at gøre, og det måltid, vi spiser hver dag.
God frisk mad og friske råvarer serveres, mens jorden dyrkes lokalt, og balancen samt frugtbarheden opretholdes.
Gør dig umage, hver dag, for at producere de bedste grøntsager, uden at overforbruge af klodens ressourcer.
